Сыр «GRANO PRUGIANO»

Карпаччо из говядины с сыром

• Сыр  «VAN GOLD GRANO PRUGIANO» - 50г;
• Говяжья вырезка -300 г;
• Оливковое масло - 1 ст. л. + для подачи;
• Белый винный уксус - 2 ч. л.;
• Сушёный базилик - ¼ ч. л.;
• Соус табаско -по вкусу;
• Каперсы - 2 ст. л.;
• Рукола - 50 г;
• Лимон - по вкусу;
• Морская соль - по вкусу;
• Свежемолотый чёрный перец – по вкусу.

Говяжью вырезку очистить от пленок и сухожилий. Промыть мясо под проточной водой и  промокнуть бумажными полотенцами. Завернуть в пищевую плёнку и оставить в морозилке на 1 час.

Для заправки смешать оливковое масло с уксусом, базиликом, несколькими каплями табаско и чёрным перцем.

Острым ножом нарезать мясо на очень тонкие ломтики поперёк волокон.

Выложить мясо на тарелку. Полить заправкой. Добавить каперсы, руколу, ломтик лимона и стружку из сыра  «GRANO PRUGIANO». Слегка посолить и сбрызнуть маслом.

Пицца с прошутто

• Сыр «VAN GOLD GRANO PRUGIANO» - 40г;
• Молоко– 70 мл;
• Яйца куриные– 1 шт;
• Мука– 1 стакан;
• Оливковое масло – 1 ст.л.;
• Соль – 1 щепотка;
• Томатный соус– 100 г;
• Моцарелла– 80 г;
• Маслины– 1 горсть;
• Руккола– 1 горсть;
• Прошутто– 100 г.

Смешать молоко, яйцо и масло, посолить и добавить муку. Замесить и раскатать тесто.

Смазать тесто томатным соусом и разложите кусочки моцареллы. Отправить пиццу в духовку примерно на 15-17 минут при 200 градусах.

Сверху разложить ломтики прошутто, тонко нарезанный сыр  «VAN GOLD GRANO PRUGIANO»  , колечки  маслин и рукколу.