Сыр VAN GOLD «SOLIDO»

Гужере с ветчиной и сыром

• Сыр «VAN GOLD SOLIDO»  - 225г;
• Сливочное масло - 125г;
• Пшеничная мука - 135г;
• Молоко - 300мл;
• Консервированный ананас - 400г;
• Вареная ветчина - 225г;
• Куриное яйцо - 3шт;
• Соль – щепотка;
• Молотый черный перец- по вкусу;
• Петрушка - 20г.

Начинка: растопить 40 г сливочного масла и перемешать с 40 г муки, полученную смесь жарить около 30 секунд. Снять с огня и постепенно добавлять молоко, тщательно взбивая смесь.

Смесь вернуть на огонь и постепенно довести до кипения, пока она не станет густой и гладкой. Снять с огня. Добавить 175 г тертого твердого сыра «VAN GOLD SOLIDO»   , петрушку, соль и перец по вкусу. Консервированные ананасы и ветчину нарезать кубиками небольшого размера и соединить со смесью.

Тесто: положить 75 г сливочного масла в сотейник и налить 215 мл воды. Постепенно нагревать, чтобы масло растопилось, затем довести до кипения. Положить оставшуюся муку и щепотку соли. Снять с огня и взбить, чтобы тесто начало отставать от стенок, затем слегка охладить и добавить предварительно взбитые яйца, хорошо перемешивая. После добавить в тесто оставшийся сыр и перемешать.

Разогреть духовку до 200 градусов. Смазать маслом форму для запекания (25–30 см). Выложить тесто вдоль стенок формы, а начинку положить в середину. Поставить в духовку примерно на 50 минут. Тесто должно подняться и приобрести золотистый оттенок.

Картофельная запеканка с мясом и твердым сыром

• Сыр «VAN GOLD SOLIDO» -150 г;
• Картофель - 1,3 кг;
• Говяжий фарш - 500 г;
• Репчатый лук - 2 шт.;
• Растительное масло - 1 ст.л.;
• Лавровый лист - 1 шт.;
• Сметана - 4 ст.л.;
• Молотый черный перец - по вкусу;
• Сливочное масло - 1 г;
• Соль - по вкусу.

Чистим картофель.

Ставим отваривать его до готовности в подсоленной воде с лавровым листом.

Тем временем обжариваем на растительном масле нарезанный лук.

Как только лук станет прозрачным, добавляем к нему мясной фарш, солим и перчим по вкусу. Жарим до готовности мяса.

К этому времени должен свариться картофель. Вынимаем лавровый лист и разминаем картофель толкушкой в грубое пюре.

Половину полученного пюре выкладываем в форму для запекания, предварительно смазанную сливочным маслом. Слой должен получиться ровным и плотным.

Выкладываем фарш с луком. Сверху закрываем оставшимся картофелем. Разравниваем ложкой или лопаточкой. Сверху смазываем сметаной. Посыпаем тертым сыром «VAN GOLD SOLIDO»  . И ставим в духовку при 180°C примерно на 40 минут.

За это время запеканка должна основательно прогреться изнутри и поджариться сверху.

Разделяем на порции и подаем горячей.