Сыр VAN GOLD «MOLITER»

Паста с кроликом и соусом болоньезе

• Тертый сыр «VAN GOLD MOLITER»  - 1 стакан;
• Петрушка - 1 пучок;
• Морковь - 1 шт.;
• Репчатый лук - 1 шт.;
• Чеснок - 3 зубчика;
• Тайский острый перец - 3 шт.;
• Филе кролика- 1 кг;
• Паста - 5 стаканов;
• Томатный сок - 500 мл;
• Соль - по вкусу;
• Специи-  по вкусу.

Пучок петрушки помыть и связать ниткой.

Морковь, лук, чеснок очистить, помыть и нарезать мелко.

Перец помыть, разрезать вдоль и удалить семечки.

Мясо помыть и обсушить и мелко нарезать.

Кастрюлю с толстым дном или сотейник поставить на плиту на средний огонь, положить в нее мясо и помешивая обжарить в течение 5 минут. 

Добавить к мясу лук, морковь и обжарить в течение 15 минут.

Добавить томатный соус, чеснок, перец, петрушку и тушить в течение 30 минут.

Отварить пасту до состояния аль денте. Откинуть на дуршлаг, оставив один половник воды, в которой варилась паста.

Удалить петрушку и острый перец, добавить воду, в которой варилась паста, соль, специи, и размешать.

Добавить пасту к мясу и овощам и довести ее до готовности. При подаче посыпать тертым сыром «VAN GOLD MOLITER» и украсить петрушкой и перцем.

Ризотто по-милански

• Сыр «VAN GOLD MOLITER» - 50 г;
• Куриный бульон – 1л;
• Шафран – 1 ч. л.;
• Оливковое масла – 1 ст. л.;
• Сливочное масла -2 ст. л.;
• Лук репчатый -1 шт.;
• Рис – 200 г;
• Белое сухое вино – 100мл;
• соль — опционально.

Подогрейте бульон и добавьте в него шафран. Разогрейте в сотейнике оливковое масло и ложку сливочного масла. Обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости.

Выложите к луку рис и обжаривайте пару минут. Влейте вино и, помешивая, дождитесь, чтобы оно впиталось в рис. Постепенно влейте бульон с шафраном.

Добавьте оставшееся сливочное масло и тёртый сыр  «VAN GOLD MOLITER»   и хорошенько перемешайте ризотто. При необходимости подсолите.